неделя, 25 февруари 2018 г.

Пухкав "френски" хляб, вкусен като кифличка, в хлебопекарна машина / Fluffy French Bread In A Bread Machine





Този хляб дори не е от екстра качество бяло брашно, а от съвсем обикновено, с нищо непретендиращо пшенично, тип 650. Купуваме си го от верига магазини "Т Маркет"за 0.69 лв за килограм, а марката на брашното е "Оptima Linia"(запазената марка продукти на "Т Маркет").

И въпреки това той е любимият хляб, който слагаме на нашата трапеза - и в делник, и в празник. Получава се необикновено пухкав, мек, с хрупкава коричка и с вкус на  кифличка! Толкова го обичаме, че когато извадим от машината новия хляб, за нас е неустоимо изкушение още горещ да го разчупим и да се се угостим с мек топъл хляб и с парченце сирене!

Великолепен е!


Машината, в която го приготвяме е Finlux FBM-1683W :


Предимство на машината е, че ваничката за хляб е достатъчно голяма, защото е предвидена (по спецификация) за 1.5 кг хляб.  Корпусът на машината е с много добра конструкция, с  просторна камера и дава възможност за направа на наистина много пухкав хляб.

Реотанът е само един, но е монтиран доста високо и изпича равномерно целия хляб.

Сводът на капака е висок и под него горещият въздух може да циркулира свободно, благодарение на което хлябът се изпича много добре и равномерно и получава хубава, добре изпечена горна коричка.


Във ваничката, предвидена за хляб с тегло 1.5кг, ние правим хляб, който тежи не повече от 1.2 кг., като хлябът изпълва ваничката точно до края и.

Недостатък на този модел е, че машината по подразбиране меси тестото само два пъти.

Дори и на програмата за "френски" хляб, която е използвана за направата на този, който виждате, пак са предвидени по подразбиране само две месения. (за сравнение досегашната ни хлебопекарна Горене 1200 месеше 3 пъти, но за жалост ваничката е твърде малка и хляб със  същото тегло се получаваше, макар и също така вкусен, много по-сбит).

Съответно, първите два хляба, които направихме във Finlux 1683W, се получиха доста груби, глетави и безвкусни. Докато не изнамерихме начин да преодолеем този сериозен недостатък с цикъла на месене. Защото се знае добре, че колкото по-продължително се омесва тестото за хляба, толкова по-вкусен и по-пухкав става той. Знае се също така, че тъкмо "френският" хляб се характеризира с повече на брой и продължителни месения.

За жалост, нито вносителят, нито търговецът, от който я купихме, не са си направили труда да предложат  в описанието достатъчно подробна и коректна спецификация.
Инструкцията за употреба от вносителя "Зора" също е крайно оскъдна и неясна, а инструкция от производителя не е приложена.

Е... какво да си говорим? Известно е, че в това отношение и вносители, и търговци в скъпата ни татковина са крайно немарливи, нехайни и небрежни. Подобно отношение към продаваните стоки и към клиентите се наблюдава при всеки един вид битова техника, всеки модел кухненски уред, какъвто и да било той.

До такава степен немарливо отношение, че тази машина, която според посоченото в инструкцията за употреба е с мощност 950W, според описанието на всички БГ търговци, които я предлагат онлайн, без изключение, е с мощност 850W?!

Добре поне, че не е обратното!

Та така! Сдобихме се с иначе хубавата машина за хляб и хлъцнахме от изненада, като разбрахме колко кратък и недостатъчен е цикълът на месене.

Почти бяхме на път  да я върнем на търговеца, но...  след първите два хляба ние намерихме начин да преодолеем недостатъка и да получим така желания вкусен като кифличка хляб, на вкус същия, какъвто получавахме в хлебопекарната Горене 1200, само че знaчително по-пухкав!
И си останахме с Финлукса,  като тепърва ни предстои да разучаваме как се работи с програмата "HOME MADE", за която също вносителят, издал инструкцията ("Зора") (или пък производителят изначално, кой знае), също не си е направил труда да обясни нито думичка. За щастие има други, далеч по-коректни към клиентите производители и търговци, благодарение на които по аналог се надяваме да съумеем да се справим и с тази иначе хубава по идеята си програма.

Продуктите, които използваме за направата на хляба, претегляме на везни, в т.ч. и водата! 

Изключение правят солта, захарта и маята, които отмерваме с стандартната мярка за чаена лъжичка, която и върви в комплект с всяка хлебопекарна машина.





Необходими продукти за един пухкав "френски" хляб с тегло 1200 г:

– 795 грама пшенично брашно  "Öptima Linia" тип 650
– 455 грама вода със стайна температура (нашата машина предварително загрява водата, ако вашата машина не прави това, добре е да използвате предварително затоплена вода).
– 60 грама растителна мазнина (ние използваме слънчогледово олио)
– 2 чаени лъжички сол
– 2 чаени лъжички захар
– 1 равна чаена лъжичка френска мая Саф Момент (червена)
*** Тази мая е много силна и в никакъв случай на това количество брашно не трябва да се слага повече от това количество. Маята купуваме в пакети по половин килограм и я съхраняваме в плътно затворен буркан за подправки в хладилник.

Посочваме не само мерките, но и марката на продуктите, защото е известно, че от качеството на брашното много зависи колко вода ще поеме то, а от качеството на маята зависи дали определено количество ще е достатъчно за надигането на тестото.

Първо изсипваме олиото, като внимаваме да не полеем лопатките там, където те се надяват на осите.

Със силиконова четчица внимателно намазваме цялата ваничка с мазнина, също и лопатките, без местата на съединяването им с осите. Така под лопатките няма да се събира тесто.

Сипваме солта и захарта, изливаме водата, после изсипваме брашното.

Брашното разстиламе с лопатка или лъжица, така че да покрием цялото количество вода.

След това добавяме маята.

Включваме на програма "френски хляб", тегло 1250 г, тъмен цвят на коричката.
На тази машина програмата е  3 часа и 15 минути.



С тези продукти и количества се получава хубава, стегната топка тесто, което не "маже" под лопатките на машината.

Ако тестото не е достатъчно стегнато, то ще се надигне при втасване, но непосредствено преди изпичане то в средата ще спадне и ще стане дупка.

Тук има видео как трябва да изглежда вашето тесто, което машината меси:

http://forumbabgmama.blogspot.bg/2011/01/blog-post.html

В това е "тайната" на равномерно надигналия се хляб, който никога няма да спадне по средата и да стане с дупка, която отчайва толкова много от начинаещите хлебопекари.

А ето така изглеждаше нашето тесто непосредствено след края на първото месене:

След първото месене ние изключихме машината и включихме повторно програмата за френски хляб, 1250 г хляб, тъмен цвят на коричката.

Така машината направи едно допълнително трето месене с продължителност 15 минути, благодарение на което хлябът става пухкав и много мек, с фини шупли, каквито толкова обичаме!

Вкусен като кифличка, идеален за похапване дори и без сол, а с парче сиренце е истинско угощение!

Добър апетит!







неделя, 11 февруари 2018 г.

Мултикукър - що за уред е това и за какво служи той?




Трябва да признаем, че преди да пристъпим към тази публикация в този наш блог, който до момента изцяло се беше фокусирал върху рецепти за традиционно готвене, се колебахме дали е нужно да я пишем.
Един коментар на наша последователка и читателка, която много уважаваме - Весела>>>, обаче, ни накара да се решим.

За коментарите из разни бг форуми – колкото невежи, толкова иронични и самонадеяни, отдавна бяхме наясно. 

Но коментарът на един толкова добре образован, интелигентен и умен човек като Весето - ни подсказа колко е сериозен всъщност проблемът:

Огромното болшинство българи и българки или  изобщо не са чували за мултикукърите, или ако са чували оттук-оттам – са предубедени, невярващи, скептично или иронично настроени към тях. 
Не разбират тяхното предназначение, не могат да си представят изобщо каква прекрасна работа вършат те в кухнята, колко по-лесно, удобно, комфортно е приготвянето на храната на семейството! 

И най-важното! - колко по-вкусна се получава тя, храната ни!

Традиционните кулинарни групи в социалните мрежи в България са стотици и всеки ден се нарояват нови и нови, имат десетки и стотици хиляди членове, докато кулинарните групи за готвене в мултикукър наброяват в най-добрия случай 8– 9 хиляди члена общо. При това са едни и същи хора, които членуват в по няколко или във всички такива групи едновременно. Самите групи пък се броят на пръсти. 

А общества, в които да се разяснява, наред с приликите, каква разлики има от модел до модел мултикукър, колко е важно да подбереш подходящия за собственото си домакинство уред ... такива тотално липсват! 

А това е важно! Важно е да избереш правилно собствения си домашен помощник, твоето лично "вълшебно гърне" в кухнята - което да отговаря на твоите потребности, на твоя стил на готвене, на нуждите на семейството ти - защото едно домакинство има нужда само́ да си пече хляба и кекса, да си кваси киселото мляко, да приготви лесно, удобно и безопасно! бебешката и детската храна, да сготви диетична храна за болен или друг член на семейството, поставен  на диета, а друго се интересува повече как по-бързо да се свари бобът, лещата, месото и да се сложи на масата... 

Да,да! Точно така е поставен в основата си въпросът за избор на подходящия мултикукър. Следват детайлите в избора, които никак, ама никак не са маловажни!

Оказва се, че тези уреди на практика са абсолютно непознати на широката аудитория, хората представа си нямат колко много неща могат да приготвят в тях, при това с каква лекота и неподозиран комфорт - те заместват с еднаква лекота готвене върху котлон,  в тиган, във фурна, хлебопекарна, уред за квасене на кисело мляко, за печене на пица - взети заедно и какво ли още не!

Проблемът се усложнява и от липсата на материали, които да запознаят българина с удобствата, предлагани от мултикукърите, от много бедния внос на качествени, модерни, съвременни уреди и накрая, но не на последно място - от неразбирането на тези, които са заинтересовани от продажбата им - търговците, че е нужна разяснителна работа, за да проумеят и повярват хората колко удобен, буквално "вълшебен" домашен помощник в кухнята може да бъде един подходящо подбран мултикукър .

Колко много работа има да се свърши, за да се промени тази печална картинка!...

За да не бъдем голословни, ще публикуваме коментара на безкрайно уважаваната от нас наша читателка:


Стана ни малко тъжно и малко кофти - дори за един толкова високо интелигентен и умен човек като Весето мултикукърът, оказва се, бил "джаджа, с която се забавляваме..."

Мила Весе, дори представа си нямаш в каква горчива заблуда си! 
Забавляваме се, да! Но се забавляваме само защото готвенето е толкова комфортно и леко, че трудът в кухнята става забавление, а храната ни никога досега не е била толкова вкусна! Твърдим  това с най-чиста съвест на всеослушание и ти пожелаваме от сърце някога и ти да опиташ и да се убедиш! 

Също така ще цитираме няколко мнения от бг форуми по въпроса за мултикукърите, публикувани тук без наша редакция:

Въпрос:
... "Това чудо какво точно прави? Функция за бавно готвене има ли? Нещо като гювече може ли да прави

 Отговор 1:
" ^сега са модерни и "здравословни"..
За мен са за абсолютно начинаещи в готвенето...- това го формулирах така, за да не засегна тези, които са си купили "мулти печките"
.

 Отговор 2:
... "Тенджера с вграден котлон, все трябва да има един терморегулатор... " 

Отговор 3:
..." Точно това е ->принципно, измислено преди 50 години и имало частично приложение в битовата кухня.
Сега се нарича "Мулти глупост", с която взимат парите (не малко) на хората.
След няколко изпълнения на "здравословни и бързи рецепти" ще залежава в мазето/тавана за неопределено време.(изключение колегата по горе)
..баси, по добре да си взема китайски телефон.
"

 Отговор 4:
 ..." ^ ако знаеш, колко може да спорим..
горе-долу толкова и колкото тези уреди са навлезли в професионалните кухни, например.
..а тази ти част, как една тенджера с долен/горен реотан(измислена много отдавна) може да замени фурна, скара, котлон и т.н мислех да я пускам в "бисерите", ама айде ще изчакам малко."

Тук ще спрем с цитатите, за да не отегчаваме нашите читатели. Ако ви е интересно обаче, може да проследите цялата прелюбопитна дискусия на тази тема в този източник >>> .

Тъжно е и е жалко, че през 21 век, в 2016 година, когато е водена тази дискусия, има уж грамотни и цивилизовани хора, които, без да са се опитали да вникнат в същността,  гледат на  едно от най-чудесните изобретения на техниката, облекчаващи неимоверно много нелекия труд на човека в домашната кухня с толкова много недоверие, нихилизъм и откровен сарказъм. 

Същевременно въпросният форум, но и някои от отговорите в една наша анкета в блога ни "Мултикукър ревю">>>  ни накараха да решим, че тази публикация е важна, ако наистина искаме да популяризиранме този толкова по-интелигентен, удобен, комфортен, чист и вкусен начин за приготвяне на храната в българския дом, колко важно въведение е тя в темата за мултикукърите въобще и за мултикукърите на българския пазар в частност.


И така, що за уред е мултикукърът и за какво служи той?

В началото на съществуването си като самостоятелен, различен от оризоварката уред, той е бил замислен като многофункционален кухненски прибор с програмно управление за приготвяне на храна в автоматичен режим.

С течение на времето конструктори, технолози, дизайнери и производители са разширили функциите на тези уреди и са създали хиляди модели с различни функции и възможности, някои от които буквално надхвърлят нашето въображение.

Към момента съществуват четири основни вида мултикукъри:

1. Мултикукъри с автоматични програми за времето и температурата на обработка на храните под налягане.

2. Мултикукъри, готвещи в автоматичен режим на времето и температурата (a при уредите от по-висок клас - и с ръчен избор на температурата) без налягане. 

3. Мултикукъри-хибриди, работещи в режим под налягане и в режим без налягане.

4. Индукционни мултикукъри, които готвят без налягане,  но по-скорост на приготвяне на храната са съизмерими с мултикукърите под налягане.


1. Мултикукърите , работещи под налягане са много и различни видове, но в България като че ли са представени основно с този модел First Austria FA5130, който е на практика един от най-семплите представители на този тип уреди, машина от среден към нисък клас:



Тези модели (особено бюджетните такива)  обикновено предлагат ограничен брой автоматични програми , само с възможност за промяна на времето за обработка на храната, а това означава - ограничен брой температурни режими. Основното им достойнство е, че готвят по-бързо.

Има мултикукъри от много висок клас, работещи под налягане с много повече програми и  есктри, с много по-качествени купи, като за пример можем да посочим канадските Instant Pot, американските COSORI, испанските Olla  и други, но те струват значително по-скъпо и за момента внос на подобни кукъри в България няма.


2. При мултикукърите, работещи без налягане има множество разновидности, като с течение на времето производителите са обогатили менютата им от автоматични програми с различни допълнителни екстри:
– Функция за отложен старт, 
– Функция за поддържане на топлината на готовата храна,  
– Програми за ръчни настройки на времето и температурата, 
– Възможност за запаметяване на ръчните настройки и създаване по този начин на собствени програми, 
– Възможност за промяна на времето и температурата по време на самото готвене (при някои модели последно поколение). 

Най-ценното при тези уреди е възможността за ръчни настройки на времето и температурата. Те дават възможност на истинските кулинари по душа да проявяват творчество и да изпълняват в мултикукъра разнообразни и най-сложни рецепти, изискващи изпълнение в много стъпки. 

Един от най-добрите примери за мултикукър от този клас на пазара, съчетаващ в себе си всички предимства  на мултикукърите без налягане, с множество екстри, като 3D нагряване>>>, малка стъпка на ръчно задаване на температурата (само 5С) в широк диапазон, 17 автоматични програми за готвене, като много от програмите са с автоматично зададени стъпки на промяна на температурата за най-добър  резултат, керамична чаша с дръжки, великолепен дизайн и още многo други екстри, е този великолепен Redmond RMC M90E, който може да се закупи и в България с осигурено гаранционно и извънгаранционно сервизно обслужване: 




Съществуват по-нови модели мултикукъри с брайлова азбука на менюто в помощ на незрящи хора, 

с гласови команди и 

дори с възможност за управление на уреда дистанционно чрез смартфон приложение, като този чудесен Redmond RMC 151E, който също вече се продава в България с осигурено гаранционно и извънгаранционно сервизно обслужване:



Техническата мисъл на инженерите обаче не спира с новите разработки - вече са създадени т.нар. "мултикухни", в които освен да варите, печете, пържите, задушавате, готвите на пара, да приготвяте компот, сладко, пица, кисело мляко, сладкиши, хляб или паста във вътрешния съд ("чаша" или "тенджера"), можете да повдигнете дъното с нагревателния елемент и да го използвате като стандартен котлон, за да изпържите продукти в класически тиган или да си сварите сутрешното кафе по турски в джезве например. 

Дай Боже да дочакаме мултикухните да достигнат и до българския пазар. В студентската квартира, на вилата, в хотела по време на почивка или просто в кухненския бокс на ергенската боксониера с ограничена площ те са просто незаменими:


 



3. Мултикукърите - хибриди, които могат да работят и под налягане, и без налягане, са едни от най-добрите възможни избори. Един великолепен представител на този вид уреди е този страхотен  Redmond RMC 140:



И, забелзвате ли?! Лепенките върху уреда са на руски език! Защото в Русия тези уреди са ежедневие, пазарът е наводнен с хиляди, един от друг по-добри, по-нови, модерни и съвременни  модели... 
За жалост обаче у нас подобни чудесни уреди  засега са само в сферата на добрите пожелания и светлите мечти...
Но кой знае?... Може някой прекрасен ден това да се промени!? Човек е така устроен, че винаги иска да си пожелае и да повярва в най-доброто...


4. При индукционните мултикукъри готвенето се осъществява на принципа на индукцията на магнитното поле около съда на кукъра, който задължително е метален. На практика  това е 3D нагряване>>>  осъществено от магнитното поле, което се създава около купата на мултикукъра. Готвенето с такъв мултикукър е по-бързо дори от това в уредите под налягане. 

Остава да си пожелаем такива уреди да се появят някога и у нас.


A ето за такава техника от най-висш клас, като този индукционен мултикукър с функция за работа под налягане Element FWA 01 PB El'Chef , произведен в Южна Корея, не е ясно дали изобщо ще можем някога и да си мечтаем. Факт е обаче, че те съществуват, за да ни докажат, че за  човешките възможности предел няма:



Общото в огромното разнобразие от умни домашни машини за готвене, наречени мултикукъри е, че:

– Те всички имат вътрешен съд ("тенджера" или "чаша"), изработена от здрава дебела неръждаема стомана или дебел лят алуминий с нанесено върху него различен вид незалепващо покритие (подробности в отделна статия);

– Управлението на процеса на приготвяне на храната се осъществява от микропроцесор, който е отговорен за поддържане на необходимите температура, време, налягане, както и за изпускане на парата чрез парния клапан  във всеки един етап на съответната програма.

A разликите... 
Разликите са много и  големи, и ще бъдат предмет на публикации и коментари през цялото време, докато е активен блогът.

Но как така в един единствен съд могат да се осъществяват толкова много различни готварски  процеси и да се приготвят толкова много различни видове храни!? 

Тъкмо този въпрос терзае повечето скептици и невъзможността да асимилират това чудо на инженерната мисъл ги кара  да се отнасят крайно недоверчиво към тези буквално "вълшебни готварски гърнета" - мултикукърите.

Обобщено отговорът е много простичък:

– От различните зададени температурни режими и от количеството течност зависи дали храната ще се готви бавно, дали ще къкри на умерена температура, ще ври на силен огън или пък ще се задушава в собствения си сос.

– От зададената температура и количеството мазнина зависи дали в мултикукъра ще се запича, пържи или пече.

Или както отдавна е известно: 
Всичко гениално е просто, трябва само някой да е бил умен и да се е сетил.

Освен гореспоменатите видове програми  мултикукърите  обикновено имат и още много функции: в тях може да се закваси кисело мляко, да се свари сладко, мармалад или конфитюр, да втаса и да се изпече хляб, да се изпече кекс, блат за торта или пица, да се вари на пара и много други.

В основата на всички готварски процеси, осъществявани в мултикукъра, е правилното задаване на температурния режим, времето и средата, в която ще се извършва готвенето - течност и/или мазнина, и тяхното количество.  Правилното съчетаване на тези фактори дава възможност в един съд да приготвяме толкова много различни видове храни. 

За улеснение на потребителите инженери и технолози разработват съвместно различните автоматизирани програми за готвене. 

А за тези, които не обичат да готвят по предварително зададена програма и предпочитат да приготвят храната по собствени рецепти, е създадена функцията мултишеф (мултикук) за ръчно задаване на температурен режим и времетраене на процеса.

Неслучайно водещите производители прилагат към инструкцията за употреба подробни схеми с температурата и времетраенето на обработка на различните видове продукти и храни.


В следваща наша публикация ще ви запознаем с нашите лични аргументи да изберем да приготвяме ежедневната храна на домакинството си в мултикукър. 


Убедени сме, че след като се запознаете с тях, и вие ще проявите интерес да си купите поне един такъв уред.
Останете с нас!


неделя, 4 февруари 2018 г.

Как да изберем подходящия мултикукър за своето домакинство – За най-добрия вкус на храната и най-успешни печива

снимка1

Избирайки мултикукър, всеки грамотен потребител трябва да знае в какъв уред може постигне най-добър вкус на храната и да направи най-вкусните печива.

Най-важният фактор за най-добър вкус на храната и най-успешни, равномерно надигнали се печива - баници и кексове, и за най-добро запичане е видът на нагревателя, чрез който се загрява храната в купата.

Вижте още >>>

сряда, 31 януари 2018 г.

Спаначена яхния с яйца в мултикукър Redmond M90



Tази спаначена яхния ни е любима и я готвим винаги, когато на пазара излезе пресният спанак, но никога досега не я бяхме готвили в мултикукър.

Рецептата така, както е описано приготвянето, може да се сготви най-успешно в уредите на Филипс, които имат 3D нагряване, Redmond 4502 и Redmond M90 и всички други мултикукъри, които имат имат технологията 3D и ръчни настройки на температурата.

Рецептата не е експеримент, ние просто адаптирахме готвенето към уреда, като използвахме основно ръчните настройки, с които ни радва Redmond M90 и ни дава възможност да регулираме много фино температурата и времето в процеса на приготвянето на гозбата.

Яхнията може също така да се сготви върху обикновен котлон, но... ние установихме, че сготвена в мултикукъра, тя се получи с много по-богат, по-плътен, едновременно по-нежен и по-силен вкус.

Нямаше нито едно недоварено или разварено зрънце ориз, нито едно късче яйце, по-малко или повече стегнало се от останалите, нито едно листенце от спанака, което да не се топи в устата - сготвена по такъв съвършено равномерен начин, яхнията изпълни сетивата ни с експлозия от вкус и аромат!




сряда, 24 януари 2018 г.

Как да сварим бързо и вкусно 2 кг пилешки бутчета в мултикукър - нехерметик



Показаните на снимката пилешки бутчета са 6 на брой - 3 в купата на кукъра, 3 в чинията и тежат точно 2 килограма.

От момента на поставяне  на бутчетата в чашата на уреда до момента на сервирането им на масата изминаха точно 50 минути, отчитайки, че бутчетата бяха сложени студени (от хладилника), и първоначално им беше добавена студена вода.

Мултикукърът е Redmond M90 (нехерметик), но смятаме , че този резултат може да бъде постигнат и във всеки друг модел мултикукър, който има 3D нагряване ( (на българския пазар това са повечето от уредите на Филипс и някои модели на Редмонд).

За другите уреди, които нямат 3D, нямаме точна представа, може да се наложи времето да се увеличи.

Това, което днес публикуваме, е нещо средно между рецепта и съвет, или, ако желаете, приемете го като рецепта с полезен съвет.

Прочетете повече >>> 


Крехко и сочно запечено свинско каре в мултикукър Redmond






Свинското каре се слави като най-постното свинско месо, подходящо дори за хора на диета.
То е изключително качествено, но и трудно за приготвяне, точно защото е много постно.

Тези, които разбират от барбекю, казват, че при това месо рискът да бъде изгорено при печене и да стане сухо и на трески е много голям.

Но това свинско месо ние запекохме в мултикукър без грам мазнина и то се получи изключително сочно, крехко и много вкусно!

Ние използвахме нашия мултикукър Redmond RMC M90 E, но то може да се приготви във всеки мултикукър, който има програма "запичане"  ("roast"), печене ("bake") или ръчни настройки на температурата.

И, както обикновено, на нас не са ни били необходими никакви запичащи капаци, грилове, капаци от халогенна фурна и прочие приспособления за запичане. Използван е само и единствено мултикукър - нехерметик.

Прочетете повече >>>


сряда, 17 януари 2018 г.

Как да изберем подходящия мултикукър за своето домакинство - Херметик или Нехерметик?



Нямахме намерение да продължаваме темата за избор на мултикукър с информация точно по този въпрос, но "откритията", които направихме, общувайки с потребители в социалните мрежи (а у нас реално никъде другаде въпросът за избор на мултикукър като чудесен домашен помощник в кухнята не се разглежда, нито обсъжда) ни убеди, че това е логичното продължение на темата.

Ние бяхме изумени да открием, че в социалните мрежи на въпроса "Препоръчайте ми какъв мултикукър да си взема" в 99%  от случаите (за да не бъдем максималисти)  - отговорът на потребителите, вече притежаващи мултикукър, е хорово "Херметиик!". И нататък като мантра, която се набива волю или неволю в главите на горките неосведомени, търсещи и питащи потребители, се изстрелва: "Готви бързо и вкусно!". Ние поне до момента не сме срещнали някакви други съществени аргументи "За" и "Против"Дано все пак някъде да ги има.

При това се оказа, че далеч не всеки потребител разбира разликата между херметик и нехерметик, а и няма много хора, които се сещат да я обяснят простичко и понятно.

Стига се дотам, че търсещите и питащите задават странни (поне за някои от нас) въпроси:   
"Еди-кой-си" модел херметик ли е"?!
"Каква е разликата между херметик и нехерметик"?


Прочетете повече>>>


четвъртък, 11 януари 2018 г.

Крехки запечени пилешки бутчета в мултикукър Redmond RMC М90 (без използване на допълнително запичащи уреди)




Тези бутчета  се получават извънредно крехки, месото се топи в устата, а коричката е невероятно хрупкава и пикантна на вкус!

Те са приготвени  в един  малък, лек и преносим уред с размери 39 х 33 х 32 см и с тегло 4.2 кг!

За приготвянето на ежедневната храна той напълно ни замества  котлон, фурна, грил, микровълнова печка, хлебопекарна!

В него ние можем да печем, запичаме, пържим, да готвим бавно, да претоплим вече сготвената храна, да варим каши, супи, основни ястия, да квасим мляко и да си приготвим хляб, да изпечем пица, да си правим кексове и сладкиши, да варим кисели и кремове, и дори сладко!

Когато приключи зададената му работа, уредът се самоизключва и продължава да поддържа храната ни топла през следващите 24 часа.

Можем да сложим продуктите в него и да му кажем кога искаме да сготви ястието ни. После да излезем от дома си или да си легнем да поспим, да отидем на разходка , на кино или  да се занимаваме с другите си текущи задължения.

Когато решим да се нахраним, в кухнята ни чака прясно приготвена, топла храна!

А го почистваме и измиваме чашата само за  3-4 минути!

*** *** ***

За да приготвим тези толкова апетитни и вкусни пилешки бутчета, на нас ни бяха нужни около 90 минути време, без допълнително запичане във фурна или под грил, без да използваме  запичащ капак или капак от халогенна фурна!


Прочетете повече >>>

 

сряда, 10 януари 2018 г.

Топено мляко (Томлёное молоко) в мултикукър Redmond / Baked Milk in Multi Cooker Redmond




С думата "томление" в руския език се обозначава специфичен начин на готвене, при който продуктите се подлагат на продължителна топлинна обработка при невисока температура.

"Томлёное молоко" или още наричано "топлёное молоко" е млечен продукт, изготвен от свежо, пълномаслено краве мляко чрез загряване на млякото до кипване и последващо продължително равномерно нагряване.

Това е традиционно блюдо за руската, белоруската и украинската кухня, което е било изготвяно в руска печка и е абсолютно непознато за другите народи по света.

Топеното мляко има кремав цвят и карамелен аромат и привкус.

То може да се запази много дълго (особено в хладилник) и в сравнение с пастьоризираното и вареното мляко значително по-дълго време не прокисва.

Употребяват го основно като напитка, но също така го влагат в кексове, кремове, пирози, или за изготвянето на други млечни продукти.

Tакова топено мляко може да се приготви и в обикновена фурна, в дълбоко глинено гърне.

Вижте още>>>

неделя, 31 декември 2017 г.

Щастлива Нова Година!


Бъдете щастливи, усмихнати, обичани и обичащи, здрави и успешни!
Бъдете благословени през Новата Година!

Валя и Ирина